нагревательная лампа для пиццы из углеродного волокна

нагревательная лампа для пиццы из углеродного волокна

Секрет сохранения тепла пиццы (без повреждения корки)
Никому не нравится холодная пицца, но также никому не нравится корка, которая стала слишком сухой. Именно с этой проблемой мы сталкиваемся при разработке нагревательных ламп из углеродного волокна.

Большинство людей привыкли к обычным кварцевым нагревателям, но мы действуем по-другому. Мы используем нить из углеродного волокна, расположенную внутри кварцевой трубки. Это позволяет эффективнее распределять тепло – больше энергии подается непосредственно на поверхность пиццы, а не просто нагревается воздух вокруг нее.

Как достичь правильной температуры
Когда пицца выходит из духовки, нужно действовать быстро. Необходимо обеспечить достаточное количество тепла, чтобы сыр оставался мягким и размягченным, но в то же время не следует перегревать пиццу, иначе ее верхняя часть может сгореть.

Мы настраиваем мощность и напряжение так, чтобы они соответствовали стандартам коммерческих кухонь. Лампы с высокой мощностью быстро нагреваются. Следите за тем, чтобы электросистема была достаточно надежной. Ничего хуже, чем отключение электричества прямо в разгар рабочего дня, нет.

Что на самом деле находится внутри лампы?
Секрет заключается в углеродном волокне. Оно может выдерживать гораздо больше тепла, чем традиционные вольфрамовые нити, без риска его повреждения.

Нить из углеродного волокна помещается внутрь кварцевой трубки высокой чистоты. Кварц практически не пропускает инфракрасное излучение. Тепло проходит сквозь стекло и направляется прямо на пиццу. Это предотвращает чрезмерное нагревание самой лампы.

Еще один важный момент: поскольку кухни часто бывают хаотичными, мы используем разъемы типа R7. Если лампа выходит из строя, ее достаточно просто заменить на новую. Нет необходимости перепаивать провода, нет простоев и проблем.

Несколько советов
Эти лампы служат дольше, чем галогенные, но они тоже не являются несокрушимыми. Главный враг – жир. Если на стекле скапливаются остатки пищи или масло, это приводит к образованию «точек высокой температуры». Это создает сильное давление на кварц, что в конечном итоге приводит к его трещинам. Держите лампы чистыми, и они будут служить вам хорошо.

Кроме того, поскольку эти лампы выделяют много тепла, убедитесь, что в месте их установки есть достаточно пространства для циркуляции воздуха. Правильная вентиляция предотвратит перегрев электропроводки.