Het geheim om de pizza warm te houden (zonder dat de korst beschadigt wordt)
Niemand houdt van een koude pizza, maar ook niemand houdt van een ‘uitgedroogde’ korst. Dat is de uitdaging wanneer we onze koolstofvezeldoordringende verlichtingsapparaten ontwerpen.
De meeste mensen zijn gewend aan standaard kwartsverwarmers, maar wij doen het iets anders. We gebruiken een koolstofvezelfilament dat zich bevindt in een kwartsbuis. Hierdoor komt de warmte rechtstreeks op het voedsel terecht, in plaats van alleen de lucht eromheen te verwarmen.
De perfecte warmtegraden bereiken
Wanneer de pizza uit de oven komt, moet je snel handelen. Je hebt voldoende warmte nodig om de kaas zacht en gesmolten te houden, maar je mag de pizza niet te heet maken, anders brandt de bovenkant.
We passen de vermogenssterkte en spanning aan op een standaard keukeninstallatie. Verwarmers met een hoge vermogenssterkte worden snel heet. Let erop dat je elektriciteitsinstallatie hiertoe in staat is. Er is niets ergers dan dat de schakelaar uitvalt middenin een drukke avond.
Wat zit er eigenlijk in de lamp?
Het geheim zit in de koolstofvezels. Ze kunnen veel meer hitte verdragen dan de ouderwetse wolfraamfilamenten, zonder dat ze beschadigen.
Het filament wordt omhuld met hoogwaardig kwarts, zodat het bijna onzichtbaar is voor infraroodstraling. De warmte gaat rechtstreeks door het glas heen naar de pizza. Hierdoor blijft de behuizing van de lamp niet gevaarlijk heet.
Omdat we weten dat keukens vaak chaotisch zijn, gebruiken we plug-and-play-aansluitingen. Als een lamp kapotgaat, hoef je hem alleen maar weer in te stoppen. Geen herstellingen, geen stilstand, geen problemen.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Deze lampen zijn langer houdbaar dan halogeenlampen, maar ze zijn niet onverwoestbaar. Vet is de grootste vijand: als er etensresten of olie op het glas terechtkomen, ontstaan er ‘hot spots’. Dit zorgt voor veel druk op het kwarts en uiteindelijk zal het breken. Houd ze schoon, dan zullen ze goed functioneren.
Ook omdat deze lampen veel warmte afgeven, moet je ervoor zorgen dat er voldoende ruimte is rondom de lampen. Goede ventilatie voorkomt dat de stoppen onder druk smelten.