מנורת חימום פיצה מסיבי פחמן

מנורת חימום פיצה מסיבי פחמן

הסוד לשמירה על הפיצה חמה (מבלי לפגוע בקרום שלה)
אף אחד לא אוהב פיצה שכבר קרה, אך גם אף אחד לא אוהב קרום שהתייבש. זו האתגר שעלינו להתמודד איתו כשאנו מעצבים את נורות החימום בעלות הפיבר הפחמני.

רוב האנשים רגילים לנורות חימום רגילות מסוג קוורץ, אך אנו עושים זאת בדרך שונה. אנו משתמשים בחוט פיבר פחמני שנמצא בתוך צינור קוורץ. דבר זה מאפשר לחום לפגוע ישירות במזון, ולהעביר אנרגיה ישירות לפני הפיצה, במקום רק לחמם את האוויר סביבה.

להגיע לחום האידאלי
כשהפיצה יוצאת מהתנור, יש לנו זמן מוגבל. צריך להשתמש בחום מספיק כדי שהגבינה תישאר רכה, אך לא יותר מדי חום, כדי שהחלק העליון של הפיצה לא יישרף.

אנו מתאימים את ההספק והמתח של הנורה כך שהיא תתאים להגדרות הסטנדרטיות של מטבחים מסחריים. נורות בעלות הספק גבוה נהיות חמות מהר מאוד. חשוב לוודא שהחיבורים שלכם עומדים בדרישות. אין דבר גרוע יותר מאשר שהנורה תפסיק לעבוד באמצע שעות השיא של היום.

מה יש בתוך הנורה?
הסוד נמצא בפיבר הפחמני – הוא יכול לעמוד בחום גבוה יותר מאשר חוטי הטונגסטן הרגילים, מבלי להישרף.

אנו מעטפים את החוט הזה בקוורץ באיכות גבוהה, כך שהוא כמעט לא נראה לקרינת האינפרא-אדום. החום עובר דרך הזכוכית ומגיע ישירות לפיצה. כך המעטפת של הנורה לא נהיית חמה מדי.

ומכיוון שאנו יודעים שמטבחים הם מקומות כאוטיים, אנו משתמשים בחיבורים מסוג R7 שניתן להתקין אותם בקלות. אם הנורה נהרסת, פשוט מוציאים אותה ומחליפים אותה בחדשה. אין צורך בחיבורים חדשים, אין צורך בהפסקות עבודה, אין צורך בטרחה.

כמה דברים שצריך לזכור
נורות אלו עמידות יותר מנורות הלוגן, אך הן לא בלתי פגיעות. השמן ושאר שאריות המזון עלולים לגרום לבעיות. חשוב לשמור על הנורות נקיות, כדי שהן יעבדו כראוי.

בנוסף, מכיוון שנורות אלו פולטות חום רב, חשוב שהמקום בו הן מותקנות יהיה מאוורר היטב. אוורור נכון ימנע מהנורות להתחמם יותר מדי.