lampička na ohřívání pizzy z uhlíkových vláken

lampička na ohřívání pizzy z uhlíkových vláken

Tajemství udržení pizzy v teple (aniž by se poškodila její kůrka)
Nikdo nemá rád studenou pizzu, ale také nikdo nemá rád kůrku, která je „vyprahlá“. To je ta „ostnova“, po které musíme chodit při návrhu našich topných lamp s uhlíkovými vlákny.

Většina lidí je zvyklá na standardní kvartové topiče, ale my to děláme trochu jinak. Používáme uhlíková vlákna uložená uvnitř kvartové trubice. Díky tomu teplo působí přímo na povrch pizzy, místo aby ohřívalo pouze vzduch kolem ní.

Správné nastavení teploty
Když pizza vyjde z trouby, musíte jednat rychle. Potřebujete dostatek tepla na to, aby sýr zůstal tekutý, ale zároveň nesmíte použít tak vysokou teplotu, abyste spálili povrch pizzy.

Nastavujeme výkon a napětí tak, aby odpovídalo standardním podmínkám v komerčních kuchyních. Lampy s vysokým výkonem se rychle zahřívají. Upozorňujeme: ujistěte se, že vaše elektroinstalace je dostatečně odolná. Není nic horšího, než když se v průběhu rušného večera v pátek vypne napájení.

Co se vlastně nachází uvnitř lampy?
Kouzlo spočívá v uhlíkových vláknech – ty dokážou snést mnohem větší teplotu než staromódní wolframová vlákna, aniž by se spálila.

Vlákna jsou obalená v vysoce čistém kvarcu – ten je prakticky neviditelný pro infrazrádné záření. Teplo tedy prostě prochází sklem a působí přímo na pizzu. Díky tomu se korpus lampy nezahřívá příliš.

A protože víme, že kuchyně jsou chaotická, používáme konektory typu R7 – stačí lampu vyjmout a nahradit ji novou. Žádné přepínání, žádné výpadky, žádné problémy.

Několik bodů, na které je potřeba dbát
Tyto lampy vydrží déle než halogenové, ale nejsou nezničitelné.

Hlavním problémem je tuk – pokud se na skle nahromadí potravinové zbytky nebo olej, vzniknou „horká místa“. To způsobuje velký tlak na kvarc, a nakonec se praskne. Udržujte lampy čisté, a budou vám sloužit dlouho.

Kromě toho, protože tyto lampy vydávají velké množství tepla, ujistěte se, že vaše zařízení mají dostatek prostoru pro odvod tepla. Správná ventilace zabrání tomu, aby se zásuvky roztavily pod tlakem.